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Ricette 40-30-30
Cubi di salmone con insalata invernale e topinambur

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 120 g salmone fresco
  • 45 g topinambur
  • 120 g carota
  • 140 indivia belga
  • 25 g melograno
  • 4 g semi di papavero
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • qualche goccia di limone
  • qualche foglia di prezzemolo 

 

Procedimento

Far cuocere il topinambur per 15 minuti nella pentola a pressione. Sbucciarlo e passarlo nello schiacciapatate. Guarnire con qualche foglia di prezzemolo tritata. Sbucciare la carota e ridurla a julienne, sciacquare l’insalata e tagliarla a striscioline, pulire il melograno. Unire i tre ingredienti e condire il tutto con l’olio, il limone, un pizzico di sale e pepe. Tagliare il salmone a cubi e passarne la metà nei semi di papavero. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere i cubi, e scottarli per qualche minuto. Comporre il piatto e servire.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 40 g di salmone, 45 g di topinambur ed un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 40 g di salmone, 45 g di topinambur, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e concludere il pasto con un pacchetto di Minirock Enerzona al cioccolato.