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Ricette 40-30-30
CREMA DI ASPARAGI CON PROTEIN FLAKES

 

INGREDIENTI

  • 300g di asparagi verdi*
  • 160g di cipolla bianca*
  • 60g di patate novelle*
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di Protein Flakes EnerZona
  • alcune foglie di basilico fresco
  • pepe

*il peso è da intendersi al netto degli scarti

PREPARAZIONE

Pulire gli asparagi, tenere da parte alcune puntine per la decorazione finale, quindi tagliarli a rondelle. Pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Tritare grossolanamente anche la cipolla. In una pentola disporre asparagi, patate e cipolla. Coprire a filo con acqua, quindi cuocere su fiamma bassa finché le verdure non saranno tenere: regolare la quantità di acqua per ottenere la consistenza desiderata. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e cremosa.

In una padella antiaderente disporre l’olio e le puntine di asparagi: cuocere a fiamma vivace, per qualche minuto, lasciando le verdure croccanti.

Servire la crema nei piatti, guarnire con le puntine di asparago, le foglie di basilico fresco ed una macinata di pepe, se piace.

Ultimare con i fiocchi proteici e servire.

Ricetta da 3 blocchi completi.