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Ricette 40-30-30
CHEESECAKE CON MUESLI DARK CHOCOLATE, MOUSSE DI YOGURT GRECO E FRUTTI DI BOSCO

 

INGREDIENTI

  • 3 cucchiai di Muesli Dark Chocolate EnerZona
  • 180g di yogurt greco magro (0%)
  • 20g di latte parzialmente scremato
  • 1 uovo medio
  • 2 cucchiaini di stevia naturale
  • 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
  • 3g di gelatina in fogli
  • 150g di frutti di bosco a piacere (fragole, lamponi, ribes…), ben maturi

PROCEDIMENTO:

Far reidratare la gelatina in una ciotola di acqua fredda per 10’. Scaldare su fiamma dolcissima il latte, per qualche secondo, quindi allontanare dal fuoco ed aggiungerci la gelatina, reidratata e ben strizzata. Mescolare bene per far sciogliere la gelatina.

In una ciotola inserire yogurt greco, latte con gelatina, tuorlo, stevia, vaniglia. Mescolare con una frustina fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Montare l’albume a neve ed unirlo delicatamente al composto di yogurt greco, mescolando con movimenti delicati dal basso verso lato, utilizzando una spatola.

In una ciotolina inserire il Muesli Dark Chocolate ed 1 cucchiaio di mousse di yogurt e mescolare. Distribuire il Muesli sul fondo di 3 stampini cilindrici in silicone (o 3 stampini in alluminio). Premere con un cucchiaio per compattarlo bene. Distribuirvi sopra la mousse di yogurt quindi coprire gli stampini con pellicola e spostare in frigorifero per almeno 3h. Dopo il riposo in frigorifero, spostare in freezer per 1h, di modo da riuscire a sformare i dolcetti alla perfezione.

Nel frattempo tagliare le fragole a pezzetti ed inserirle, insieme al resto della frutta, in un pentolino. Cuocere su fiamma dolcissima fino a far sfaldare la frutta, ottenendo una composta. Allontanare dal fuoco e far raffreddare completamente.

Togliere le cheesecake congelate dagli stampini, attendere qualche minuto che si scongelino quindi servire con la composta di frutti di bosco.

 

Ricetta da 3 blocchi.