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Ricette 40-30-30
Cannelloni dolci cioccolato e arancia

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per 1 persona

Ingredienti:

  • 80 g ricotta di bufala
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • 50 ml latte scremato
  • scorza di ½ arancia
  • 15 g fruttosio
  • 15 g farina d’avena
  • 5 g cioccolato fondente
  • 3 noci di Macadamia grattugiate

 

Procedimento

Unire l’uovo, l’albume e la farina in una ciotola, ed amalgamare bene. Aggiungere il latte e continuare a mescolare. Ungere una padella antiaderente passando sulla superficie un tovagliolo di carta bagnato con qualche goccia d’olio. Scaldare la padella sul fuoco, versare 1/3 del composto, abbassare la fiamma e fare rapprendere, poi girare, attendere un minuto e togliere dalla padella. Ripetere l’operazione ancora 2 volte, fino a terminare il composto.
In una ciotola unire la ricotta, il fruttosio, la scorza d’arancia ed il cioccolato ridotto in scaglie e mescolare.
Spalmare con la farcitura così ottenuta la superficie delle tre crepes. Sovrapporle ed arrotolare, ad ottenere una sorta di cannellone. Tagliarlo in due, posizionarlo sul piatto e spolverare con le noci grattugiate e con un poco di scorza d’arancia.