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Ricette 40-30-30
Cannelloni di melanzane

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per 1 persona

Ingredienti:

  • 300 g melanzana da grigliare
  • 400 g melanzana per il ripieno
  • 45 g conserva di pomodoro
  • 135 g feta
  • un ciuffo di basilico fresco
  • Sale q.b.

 

Procedimento:

Sciacquare una melanzana, appoggiarla su una placca ricoperta con un foglio di carta forno e cuocere nel forno a 170 gradi per un’ora circa. Fare raffreddare, tagliare a metà, scavare il contenuto con un cucchiaio e metterlo in una ciotola. Unire la conserva di pomodoro, la feta tagliata a cubetti, il basilico tritato grossolanamente al coltello, un pizzico di sale e mescolare bene.

Tagliare l’altra melanzana (per il lungo) a fette sottili e grigliarle da entrambi i lati.

Stendere le melanzane grigliate su un piano, posizionare nel centro di ogni fetta il ripieno precedentemente preparato e arrotolare la melanzana grigliata su se stessa a formare un cannellone. Mettere i cannelloni nel piatto e decorare con qualche fogliolina di basilico.

N.B.: la feta utilizzata per la ricetta non richiede la quota di grassi aggiunti

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 45 g feta e concludere il pasto con 130 g albicocche.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 45 g feta, accompagnare con un pacchetto di cracker EnerZona e concludere il pasto con 130 g albicocche.

Ricetta di: Valeria Airoldi