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Ricette 40-30-30
Burger di edamame e ceci

 

INGREDIENTI

  • 180 g edamame
  • 40 g ceci (peso cotto)
  • 10 g fiocchi d’avena
  • Sale e pepe q.b.
  • un pizzico di curcuma in polvere
  • 100 g pomodorini

PROCEDIMENTO:

Portare a ebollizione un pentolino d’acqua e cuocere gli edamame per 7/8 minuti circa. Scolare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo scaldare bene un padellino antiaderente e tostare i fiocchi d’avena per un minuto circa, muovendoli di tanto in tanto. Toglierli dal fuoco e metterli da parte.

Sciacquare i ceci sotto l’acqua corrente e metterli in un bicchiere dai bordi alti. Aggiungere gli edamame, un pizzico di curcuma, aggiustare di sale e pepe e frullare fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere poi 2/3 dei fiocchi d’avena e amalgamare.

Dividere il composto così ottenuto in due parti, formare 2 polpette e poi schiacciarle a formare due burger. Passarli nei fiocchi d’avena rimasti e poi cuocerli in una padella antiaderente ben calda da entrambi i lati per qualche minuto, fino a doratura.

Accompagnare con i pomodorini.

Ricetta da 3 blocchi per 2 burger

 

Ricetta di Valeria Airoldi