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Ricette 40-30-30
Branzino wine & lemon

Sapori estivi di limone ed erbe aromatiche per questa facile ricetta, perfetta per rendere sfiziosi i filetti di branzino, sempre nel rispetto degli equilibri raccomandati dalla Zona. Dott. Lucio Lorusso – Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Consulente Zona - Dott.ssa Francesca Lorusso- SCW

BRANZINO WINE LEMON enerzona dieta zona
  • BRANZINO WINE LEMON enerzona dieta zona
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta per un pasto di 3 BLOCCHI per una persona

Ingredienti

  • 120 g di  filetti di branzino (spigola)
  • 1/2 limone non trattato
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di farina integrale (meglio se di avena)
  • 3 cucchiai di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di dragoncello fresco o 1 cucchiaino del  tipo essiccato
  • Prezzemolo
  • Sale marino integrale iodato e pepe bianco

 

Spremere il mezzo limone e marinare i filetti con il succo, il vino bianco, il dragoncello, il sale e il pepe appena macinato. Nel frattempo tagliare le bucce del limone ( senza la parte bianca) a strisce finissime e cuocerle in acqua bollente per circa 4 minuti. Tenerle da parte.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Infarinare leggermente il pesce e rosolarlo per pochi minuti. Aggiungere il succo della marinata filtrato e sfumare fino ad eliminazione dell’alcol. 

Spegnere il fuoco e servire con il prezzemolo tritato, le bucce di limone e alcune fettine di limone di decorazione.

Per il pasto da 3 BLOCCHI aggiungere una porzione di cavolfiore lessato o cotto al vapore e condito con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, poco sale e aceto di vino bianco. Completare con 200 g di ananas fresco o al naturale

Per i 4 BLOCCHI aumentare il pesce a 150 grammi, aggiungere un cucchiaino ancora di olio e 2 crackers integrali o alla soia

Per i 5 BLOCCHI  aggiungere al pasto di 4 BLOCCHI una porzione di Grissini al Sesamo Enerzona.

Ricetta di Dott. Lucio Lorusso – Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Consulente Zona - Dott.ssa Francesca Lorusso- SCW