135 g tempeh
90 g ceci (peso cotto)
Qualche foglia di insalata misticanza
100 g rapanelli
150 g zucchina
100 g finocchio
150 g frutti di bosco
Un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
Sciacquare le verdure. Tagliare i rapanelli a rondelle, il finocchio alla julienne e ridurre la zucchina in spaghetti utilizzando lo Spiralizer oppure un pelapatate rigato. Scaldare bene una padella antiaderente, tagliare il tempeh a cubetti e grigliarlo - muovendolo di tanto in tanto - fino a quando non risulterà dorato. Nella stessa padella tostare i ceci per qualche minuto, in modo che risultino croccanti. Assemblare tutti gli ingredienti a piacere, condire con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Concludere il pasto con i frutti di bosco.
Per raggiungere 4 blocchi: accompagnare il pasto con un pacchetto di cracker EnerZona
Per raggiungere 5 blocchi: accompagnare il pasto con un pacchetto di cracker EnerZona e concluderlo con 200 g di yogurt bianco magro.
Ricetta da 3 blocchi per una persona
Ricetta di Valeria Airoldi
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