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Ricette 40-30-30
Barchette di belga con salsa alle erbe aromatiche su letto di carote e ceci

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 80 g ricotta di vacca
  • 90 g feta
  • un ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di menta
  • qualche foglia di basilico
  • 6 mandorle
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 50 g cetriolo
  • 120 g carota
  • 140 g ceci precotti sgocciolati
  • 5 foglie di indivia belga
  • un pizzico di curcuma
  • un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • pepe q.b.

Procedimento:

Pulire la carota e tagliarla alla julienne, sbucciare il cetriolo e ridurlo a cubetti.

Unire in un bicchiere con i bordi alti la ricotta, la feta tagliata a dadini, 25 g di cetriolo, l’aceto bianco e frullare fino a ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungere il cetriolo rimasto, un pizzico di curcuma e amalgamare bene.

Mescolare insieme le carote e i ceci, condire con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe e distribuire sul piatto. Adagiare sopra le foglie di belga e riempirle con la salsa di formaggio. Guarnire con le erbe aromatiche e le mandorle tritate al coltello.

Per raggiungere 4 blocchi: accompagnare il pasto con 6 grissini EnerZona

Per raggiungere 5 blocchi: accompagnare il pasto con 6 grissini EnerZona e concluderlo con un pacchetto di EnerZona Minirock al cioccolato.

 

Ricetta di: Valeria Airodi