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Ricette 40-30-30
Avocado toast con pomodoro fresco e albumi alla paprika

Avocado toast con pomodoro fresco e albumi alla paprika
  • Avocado toast con pomodoro fresco e albumi alla paprika
INGREDIENTI DONNA UOMO

PREPARAZIONE

Ricetta da 2 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 130 g albumi
  • 35 g pane integrale
  • 75 g pomodori
  • 12 g polpa di avocado
  • qualche goccia di succo di limone
  • qualche fogliolina di maggiorana
  • un pizzico di paprika dolce
  • sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Versare metà degli albumi in un pentolino antiaderente leggermente oliato e ben caldo. Cuocere a fuoco lento fino a quando l’albume non si sarà rappreso, poi girare e dopo un paio di minuti mettere da parte. Ripetere l’operazione con gli albumi rimasti. Condire con un pizzico di sale e spolverare con la paprika. Lavare il pomodoro e tagliarlo a fettine. Schiacciare la polpa di avocado, condirla con il succo di limone e un pizzico di pepe. Tostare il pane. Assemblare il toast: spalmare sul pane la crema di avocado, aggiungere poi le fettine di pomodoro e le frittatine di albumi. Guarnire con le foglioline di maggiorana e servire.

 

Ricetta di Valeria Airoldi