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Ricette 40-30-30
Avena profumata al basilico con tagliatelle di frittata e cavolfiore

Avena profumata al basilico con tagliatelle di frittata e cavolfiore ricette bilanciate dieta zona
  • Avena profumata al basilico con tagliatelle di frittata e cavolfiore ricette bilanciate dieta zona
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 55 g avena
  • 120 g cavolfiore
  • 1 uovo intero
  • 2 albumi
  • 20 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • Qualche foglia di basilico
  • Un pizzico di paprika dolce
  • Sale

Procedimento:

Sciacquare l’avena, metterla in un pentolino con circa 500 ml d’acqua e un pizzico di sale, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, poi coprire con un coperchio e far cuocere per 35 minuti. Scolare l’avena, condirla con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, aggiungere il basilico tritato grossolanamente al coltello, mescolare e mettere da parte. Sciacquare il cavolfiore, dividerlo in cimette e cuocerlo a vapore. Unire in una ciotola l’uovo con gli albumi e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene con una frusta e versare un mestolo del composto così ottenuto in una padella antiaderente ben calda. Attendere qualche minuto (fino a quando il composto non si sarà rappreso), girare la frittatina e poi stenderla in un piatto. Ripetere l’operazione fino a terminare il composto. Sovrapporre le frittatine, arrotolarle su se stesse e tagliare il rotolo così ottenuto a rondelle della larghezza di 1 cm circa, che una volta srotolate diventeranno le nostre tagliatelle. Dividere il piatto in tre parti, riempirne un terzo con le tagliatelle di frittata guarnite con un pizzico di paprika dolce, un terzo con l’avena al basilico e un terzo con il cavolfiore bollito, condito con il restante olio e un pizzico di sale.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 20 g avena, 2 albumi e un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 20 g avena, 2 albumi, un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva e concludere il pasto con un pacchetto di Minirock EnerZona.

 

Ricetta di: Valeria Airoldi