Sono state presentate e discusse le più qualificate esperienze mondiali con relatori di assoluto rilievo internazionale, a partire tra gli altri, dall’americano Barry Sears, l’inventore della "Dieta Zona", per proseguire con Makoto Suzuki, cardiologo geriatra dell’Università di Okinawa, ed esperto internazionale in invecchiamento e salute, per proseguire con David J. A. Jenkins, professore emerito in Nutrition and Metabolism dell’Università di Toronto e Jennie Brand-Miller, docente in nutrizione umana presso l’Università di Sidney.

Le esperienze italiane sono state guidate dai professori Enrico Arcelli, Bruno Berra, Giuliano Fontani, Luca Mondazzi, Giovanni e Umberto Scapagnini, particolarmente qualificati negli ambiti accademici e sportivi.

Al congresso hanno partecipato più di trecentocinquanta ricercatori ed esperti provenienti da tutto il mondo.Un evento di portata assolutamente mondiale, con un elevato contenuto scientifico, fortemente orientato alla ricerca, alla prevenzione e all’innovazione.